隨著時代的進步，民眾的健康意識抬頭，美食文化逐漸的在改變，尤其是早餐改變最多，選擇也變多了。大街小巷，早餐店如雨後春筍的冒出，到處可見的麵包店、豆漿店、餐車也都提供早餐多樣化的選擇，賣清粥、包子、糯米飯的小販，甚至連二十四小時的便利商店也開始賣起飯團、三明治、沙拉、咖啡組合套餐，速食店也不斷的推陳出新許多優惠或降價來搶早餐的這塊市場，快速便利的餐點提供忙碌的現代人豐富多元的選擇！

根據Pollster波仕特線上市調網（http://www.pollster.com.tw）在四月份針對二千五百多人的問卷調查，以「最常在哪裡購買早餐」的項目，計有1468人，佔有57.52％的民眾會到「早餐店」購買，接著是「自己準備」26.68％，然後是到「便利商店」購買10.07％，最後才是到「速食店」3.21％和「餐車」2.51％購買。

這份問券調查中顯示，以「性別」、「婚姻」、「年齡層」為變數，交叉分析比對可以得到這樣的結論，到早餐店購買早餐的人以「17~24歲未婚的女性」為最大宗，然後是「25~34歲已婚男性」次之，「45歲以上」的民眾到早餐店購買的人反而不多，這年齡層的人大多是「自己準備」，其中「已婚女性」是最主要的族群。

以「年齡層」來分析，到「早餐店」購買的民眾和年齡成反比，「自己準備」的民眾則和年齡成正比，年紀越小的人越會到早餐店購買早餐，年紀越大者則是傾向自己準備早餐。 以「婚姻狀況與國人早餐購買差異」來分析，不論未婚、已婚的男女，皆有50％以上的佔有率，甚至「已婚女性」高達60.23％都是到「早餐店」購買；其中「自己準備」的變異項目中，「已婚男性」則佔有32.29％為最高。

早餐最容易成為國人所忽略的一餐，以為三餐之中早餐的份量最低，其實有句俗話說的好「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」，正是說明早餐的重要性，一頓早餐的營養攝取量可以佔人體整天營養所需的25%~35%。忙碌的現代生活，讓許多民眾經常不吃早餐，就匆匆的上班上學去，疏不知空腹開始上學或工作，會令身體的新陳代謝率減慢，讓人注意力不集中、血糖無法供應，甚至還有人誤認為不吃早餐就可以減肥！ 早餐不用天天一個樣，更無需墨守成規。重點在於吃得對，而不是吃得多。

此調查針對波仕特的網路會員進行問卷調查，回收有效樣本為2,552份，調查時間為2009/04/26，在95%的信心水準下，正負誤差為1.94%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

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