炎炎夏日，腸病毒、腸胃炎等疾病盛行，避免病上身，除勤洗手外，還得注意餐盤刮痕殘留細菌的問題。專家研究發現，餐盤刮痕易造成細菌殘留，細菌量比錢幣高出118倍之多。

元智大學生物科技與工程研究所副教授兼所長魏毓宏進行「餐廚器具刮痕與細菌殘留程度之分析」，發現餐盤刮痕會隱藏戲細菌。研究結果發現，無刮痕的餐廚器具沒有細菌殘留，而有刮痕的餐廚器具細菌殘留量顯著，每盤高達31,800隻細菌。

若與日常生活用品進行比較，發現刮痕內的細菌量竟是10元硬幣的118倍、比電話話筒高出106倍。魏毓宏表示，實驗結果證實有刮痕的餐廚器具的確會造成細菌殘留，也提醒家中若有抵抗力較弱的來孩童，應特別留意家中餐廚具的清洗，針對不同餐廚具，也建議使用不同清洗工具刷洗，減少表面刮痕產生、避免細菌殘留。