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水的突沸!!重要常識
 
分類:新聞雜誌

2007/6/16 下午 07:32:51

 

常識,要看! (此現象稱為突沸)

五天以前我一位朋友決定要泡一杯即溶咖啡,他將一杯水放在微波爐加熱(這種動作他曾經做過無數次了), 我不確定他設定加熱幾分鐘?但他告訴我他要水加熱到沸騰的程度,當微波爐加熱完畢,他將那杯水拿出來,當他看了那杯水後他發現水並沒有沸騰,但就在那瞬間,那杯水在他的臉上爆開來,杯子保持完好無缺,直到他將那杯水丟出手中,但由於龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上,他整個臉上都起了水泡並且至少有1度及2度的灼傷,而可能留下水泡的痕跡且他的左眼也可能會損失部份的視力

在醫院中,他的主治醫師說這是相當普遍的意外事件,”水絕對不能在微波爐中單獨加熱”,如果要用這種方法加熱水,杯子裡應該放些東西,例如:木製的攪伴棒或茶包等的東西,來幫助擴散能量,無論如何將水放在茶壺內烹煮會是較安全的加熱方式。不只是水,純液體都會突然滾沸。

 
 
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藍玊於2007/6/17 下午 08:22:58 回應

嗯嗯~不是喔~
問題不是出在微波爐~
(以下是我從別的網站找來的)
據我所知,
用微波爐加熱水時,所有的水加熱速度都一樣,不會產生對流,
即使到了沸點依然會保持在不沸騰的穩定狀態,但水分子卻是劇烈在震動;
此時若破壞了這杯水的結構,放進了別的東西,裡面的能量就會猛烈互相衝撞,
產生突沸。

避免的辦法就是不要加熱單一流質,
牛奶、水啦什麼的,要加熱的話放根木/竹筷、或茶葉片,諸如此類,
有比熱不同的物質就能夠促使對流。

有興趣的話也可以到搜尋網站找查''突沸''。應該可以找到你想要的答案!!
還有影片可供參考~
http://www.dsproshop.com/photo/movie/superheating.mpeg

希望對你有幫助~


冥界於2007/6/17 下午 01:50:17 回應

我每次都是這樣做,卻沒遇過半次有這樣情形,難道是我家微波爐溫度不夠讓水突沸?

可以介紹一下你朋友是用哪一家的微波爐,我來試試看會不會來突沸

 

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