吃東西真的要小心，有人狂喝水喝到水中毒，新竹一位男子因為擔心長期吃藥會有後遺症，每天猛灌九千ｃｃ的水，以為這樣可以排毒，一個星期後走路不穩，說話大舌頭，還全身痙攣，差點送命。
抱著一大鍋的水用吸管猛吸，這位婦人不知道什麼原因一直覺得口渴，整天不停的喝水，其實這樣大量灌水，可是會出問題。新竹一名男子因為長期服藥，也像這婦人一樣大量灌水想排毒，每天都喝下九千ｃｃ，持續了一個星期造成水中毒。一個人一天需要的水分，扣掉飲食所含有的水量，大約需要兩千ｃｃ，要是喝過量的水，體內因電解質被大量稀釋而缺乏鈉，鈉含量不夠就會出現噁心、身體虛弱、頭暈眼花、意識不清，嚴重的話還會失明、身體麻痺、癲癇，甚至昏迷、死亡。
說明了為何運動員在流汗後，補充的不只是水，而是含鹽量含納較高的運動飲料，一般民眾不知道這原理，只知一昩的猛喝水，根本是錯的。(記者莊明憲、彭佳芸報導)
只知多喝水，卻喝錯水樣不健康。
中華技術學院食品科學系楊乃彥教授說健康好水的條件
1. 不含任何污染物
2. 無異味、無雜色、無病毒菌、口感佳
3. 鈣、鎂離子濃度約為50~150ppm，並含有良質的微量元素。
4. 水之酸鹼值為微鹼性
5. 水中的溶氧量約為7.0~7.5mg/l
6. 為小分子團的水
7. 表面張力低於70達因(dyne)
8. 氧化還原電位在-100mv~+100mv之間
9. 好水帶有好的微波動能量和信息
10. 水之冰結晶為六角狀
水中可能的汙染
1.常見的家庭廢水和人牲畜排泄物中的化學毒物、荷爾蒙和抗生素，至少有
上百種，如清潔劑中的氯、磷或苯類。
2.農業、畜牧養殖業的農藥、殺蟲劑和抗生素等廢水排放。
3.淨水廠的鋁與各種凝固劑
4.硫化物及戴奧辛都可能污染水源
5.天然環境的胞囊蟲(cryptosporidium)及其他有毒藻害
6.由水源至家庭間的管線污染
1991年波斯灣爆發了舉世驚人的戰爭。在首日的戰場上，雙方的投彈量就
超過越戰20年來的總和。而這些彈藥所含有的重金屬汞、鎘、鉛、銅等波動，以每秒30萬公里的瞬間高速衝向大氣層，整整繞行地球七圈半。事後科學家證明，地球上所有的水資源，都跟著在這一次戰役中飽受摧殘，沒有一條河川可以躲過這一次的汙染。
口感可為安全把關
飲用水的口感具有重要安全把關的意義，水被污染後，口感常變壞，例如當水中氯的濃度太高時口感變差，不適合飲用。
潔淨的水約在4℃時，口感最佳。水的口感與水的溫度、分子團的大小有關，與味蕾的接觸會受影響。小分子團的水口感較佳，健康好水不只順口，常會帶給人愉悅、解渴、舒適的感覺，是來自大自然的祝福。