吃涼麵是夏天很多民眾的最愛，儘管知道有些涼麵抽驗不合標準，但還是愛吃！衛生署今天就公佈他們針對不同溫度狀況下，涼麵滋生細菌的檢驗報告，答案不出意外，35℃的高溫下，涼麵擺了3小時就開始腐敗；冷藏在4℃的涼麵，比如說像是超商的涼麵，即使24小時，也都還在標準值之內。因此衛生署建議民眾，儘量購買冷藏良好的涼麵，吃下肚比較有保障。

tvbs記者宋東彬：「天氣真的有夠熱，35℃耶，吃份涼麵來消暑是最好選擇，不過衛生署告訴我們，超過35℃的溫度下，這樣吃涼麵，細菌會比原來增加171倍，更超出標準5倍之多。」

一般店面賣的涼麵，最不能抵抗細菌的孳生，黃澄澄的涼麵，淋上香噴噴的麻醬，讓多少民眾一想到就流口水，不少知名涼麵店用電風扇吹來降溫，但抽驗不合格率還是偏高。

tvbs記者宋東彬：「嗯，來到18℃的冷氣房吃涼麵，總可以了吧，不過衛生署的實驗告訴我們，8小時後，細菌仍然超出53倍，同樣超出標準值，要吃得更安全，我選擇在4℃的冷藏環境下吃涼麵，這樣總可以了吧！衛生署的實驗告訴我們，這樣當然沒問題，因為在24小時之後，細菌的總數只增加10倍，而且沒有超出安全標準。」

便利超商7℃冷藏環境，即使擺了一天，菌落數也低於標準值，確實比一般店面賣的涼麵來得衛生，但每年抽驗，還是有超商的涼麵不合格，原因就在於。衛生署科長劉芳銘：「配送員，他從車子拿下來之後，擺在外面擺太久，沒有馬上放在冷藏裡面，這個過程就有可能造成細菌。」

衛生署建議，民眾如要購買涼麵，要選擇有冷藏、有包裝，標有保存期限的涼麵，購買後也不要久放，儘速食用，以免細菌滋長，否則吃下肚，腸胃不適，那可就得不償失。