歸杞滋潤湯與養顏七珍雞～陳潮宗 中醫師

藥膳食補已不是只有冬天才有的權利，如今一年四季都可以自己的體質進行適宜的食補，也有視病情狀況的食補，針對春季著重的食補是以溫補的藥膳，介紹下列食補：

歸杞滋潤湯

步驟︰

一、將熟地、當歸、川芎用過濾袋裝好備用。

二、小排骨洗淨剁成 5 公分長塊 , 脊椎骨洗淨亦剁同樣大小，一起入開水中煮 2 分鐘深鍋內入小排骨、脊椎骨、所有藥材。

三、深鍋內入小排骨，脊椎骨，所有藥材及水 12 杯，以大火煮開，改小火煮1.5 小時後， 再入米酒，鹽續煮 30 分鐘即可。

功效︰
能補血，對於女性月經不調，更年期障礙，皮膚粗糙，有調理身體，滋潤皮膚，養顏美容的功效。

養顏七珍雞　

步驟︰

一、藥材稍沖洗後，以過濾袋裝好，紮緊備用。

二、雞腿洗淨剁粗塊，小排骨洗淨，一起入開水中煮5分鐘，取出洗淨備用。

三、鍋內入雞腿、小排骨、藥材包、老薑、蔥、米酒、鹽及水 8 杯，以大火煮開，再改小火煮至熟爛 ( 約 1 小時 )後，去藥材包即可。

功效︰

氣血雙補，對於久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等症有卓效。

養生雞湯　

作法：

一、將全雞洗淨，放入鍋中加水蓋過雞身。

二、蓮藕去皮切片放入鍋中。

三、人蔘、紅棗、枸杞子沖洗也都全放入鍋中。

四、用電鍋蒸燉約 1 個鐘頭即可。　

功效：

促進氣血循環、補血養神、益胃補心、助大病恢復元氣、美容潤膚、止渴潤肺。

雞：
含有豐富不飽和脂肪、膠質、蛋白質等，使細胞修補代謝循環良好，身體機能強健。

蓮藕：
清熱潤肺、排毒，含有維他命 b1、b2、c、纖維素等。

紅棗：
補脾胃、安心神，加助湯鮮作用。若腎衰弱可用黑棗代紅棗。

枸杞子：
明目提神作用，滋養血氣。

人蔘：
人蔘對於手腳冰冷具有療效，但熱性体質的人可用西洋蔘；寒性体質的人宜用高麗蔘；對於末稍循環差或是身體虛弱的人可用人蔘鬚效果更好。