我的部落格 > 部落格文章
 
維他命開封 一周後無效
 
分類:健康生活資訊

2010/3/6 下午 02:42:43

 
更新日期:2010/03/06 00:07 【台北訊】

專家說,受到環境濕氣影響,放在廚櫃的維他命補充品,可能在一個星期內就失效。

英國「每日郵報」網路版(mail online)報導,即使放進有蓋瓶罐裡,還是無法阻止這些維他命變質。

食品科學家發現,包括維他命c、部分的維他命b與其他膳食補充劑在內的結晶物質,容易歷經一種無法復原的過程,即潮解。

這意味著,在廚房與浴室這種溼度高的地方,重要營養物質可輕易溶解,散逸至空氣中。

美國印第安納州(indiana)普度大學(purdue university)助理教授莫爾(lisamauer)建議將粉末狀補充品存放極度乾燥地方。

她說:「你可能看過鹽巴或糖開始結塊,這就是潮解的跡象。」

莫爾表示,潮解會造成產品中的化學不穩性。她又說:「如果成分分解了,產品品質與保存期限會降低,營養程度也會跟著下降。」

有蓋瓶罐也不一定能阻止產品變質。

莫爾說:「打開和關閉包裝盒會改變內部空氣。如果你在浴室開閉包裝盒,每次就會跑進一點濕氣與水氣。」

存放環境與產品配方皆會影響潮解程度。在短時間內,一個星期,某些產品的維他命c就會完全失效。

莫爾將這項研究成果發表於「農業與食品化學期刊」(journal of agricultural and food chemistry)。她表示,如果容器中有水分,或是膠囊出現褐色斑點,那就表示補充品變質了。

她指出:「這樣的補充品不一定不安全,但如果產品沒有你想攝取的維他命,又何必吃呢?」

 
 
目前評價:0
 
您對這一則文章的評價:
 
回應內容:
 

我要回應: