冰肌玉膚銀耳羹、銀耳百合強壯食譜

【止咳、寧心、安神、滋陰、養胃、生津】

【材料】銀耳十公克、百合四十公克、大棗二十粒、冰糖適量
。(4~6人份)

【作法】(1)銀耳洗淨泡於水中十分鐘，使其膨脹，用刀去除其
黃色之蒂頭後，加2杯水放入果汁機瞬間打碎。

(2)百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者，用水搓洗除去表面之
雜質，再泡於清水中一小時待用。

(3)大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨，待用。

(4)將打碎之銀耳、泡開(軟)之百合、大棗及適量冰糖一起放入
燉鍋中，先用大火煮沸後，改用小火燉煮至百合熟爛為止，即
可上桌食用。冬天可以吃熱食，夏天放入冰箱作為冷飲，冰涼
可口。

【說明】食用本食膳，不但具有燕窩之口感，而且有生津止咳
、寧心安神、滋陰養胃之強壯作用。天氣一入秋冬，早晚溫差
大，尤其長期咳嗽，易使心情不安、食慾不振。本食膳為最佳
之補品。

『燕窩』和『白木耳』二者均為味甘淡、性平之特性。近年來
更有許多研究報告

指出白木耳有降血壓之作用，不但能滋養還能健胃。不像燕窩
含的蛋白質多，亦較易消化。