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紅燒肉片豆腐
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食譜分享
2013/3/13 上午 12:23:34
材料: 里肌肉１００g，傳統豆腐２塊，竹筍４０g，紅蘿蔔６０g，香菇５０g，蔥段４０g 蒜片３０g 調味料: ａ：醬油１大匙，黑醋２小匙，米酒１大匙，白胡椒粉少許，雞高湯１碗，雞粉、糖各１小匙 ｂ：太白粉水少許，香油１小匙 作法: 1.里肌肉洗淨、切片；豆腐切成厚１公分的三角片；紅蘿蔔削皮、切片；香菇泡軟去蒂、 切片；竹筍去殼洗淨、切成斜片。 2.將豆腐放入180度熱油中炸３分鐘至表面變硬撈出，再利用餘溫將竹筍、香菇、紅蘿蔔 炸熟，撈出。 3.炸油倒除，留餘油炒香蔥、蒜及肉片，加入其他材料及調味料ａ小火煮至湯汁稍乾， 用太白粉水勾芡讓湯汁濃稠，再淋入香油即可。
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