豆腐】：以豆腐來熬湯治感冒，甚至當作外用藥來治瘡傷與潰瘍，是古人經過驗證的妙方。
到了今天，含豐富蛋白質，熱量卻極低的豆腐，更被當成素肉來用，是提供素食者主要養分來源的主食之一
【薑】：暈車暈船或噁心嘔吐時，古代的中國人用薑來消除症狀，現代人傷風感冒時，更會煮薑湯來驅寒。
薑的藥用效果還包括利水、消腫、治消化不良等，是最自然的藥方。
【大蒜】：可以抗發炎，是最天然的抗生素，外用可以止鼻血也可治被昆蟲及蛇咬傷。
內服則可治中耳炎、陰道真菌感染和阿米巴痢疾。
【辣椒】：辣椒的維生素ｃ含量超乎想像的多，不但可刺激食慾、幫助消化，還能減肥呢！
【九層塔】：食用可幫助消化、促進血液循環，外用則可舒緩眼睛充血症狀，對於蕁麻疹引起的搔癢也有減輕作用。
【苜蓿】：是中醫治療腎結石的自然藥方，可以消水利腫，還能排除毒素。
苜蓿芽含有維生素a、c、b群、鐵質及蛋白質等營養素；苜蓿芽纖維含量高而熱量低，可用來減肥。
【木瓜】：是幫助消化、消除便秘最佳食物。也可用於治療高血壓、壞血病，產婦乳汁少，吃木瓜也能幫助乳汁分泌。
【杏仁】：可以做為天然的局部麻醉劑，使肌肉鬆弛。中醫肯定杏仁瀉肺、解肌、潤燥、下氣的療效。
【醋】：薑醋可以說是中國人食療方面的智慧結晶。原來身體若要強健，血液應呈微鹼狀態，可惜現代人經常進食的「美食」，例如肉食，都是高蛋白質及高脂肪的食物，令人體的血液偏向酸性。
醋的味道雖然帶酸，但進入人體後，會將血液變為微鹼性，黏性很低，能有效清除各種酸性廢物，如阿摩尼亞及尿酸等。因此醋不單只是調味料，對人體亦有一定的療效。
醋能將骨頭內的鈣質溶化出來，薑能驅風散瘀，因此中國自古相傳，孕婦產後須吃薑醋，以補充鈣質的流失和調補身體。此外，胃寒的人士亦不妨吃些薑醋，有暖胃功效。
不過，由於薑帶熱，容易燥熱的人不宜多吃，否則會感到口乾、喉痛、嚴重時甚至會頭痛、生口瘡等。如果你想補充鈣質，又怕燥熱，不妨改吃蘋果醋加蛋。
蘋果醋含有豐富的果膠、維他命、礦物質及酵素，性質較平和，有助調節血壓、降膽固醇及強健腎臟等。
你可以將一隻生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內(最好選用有機蘋果醋)，浸兩天後攪勻，將蛋衣撈起去掉。
每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。平日若單吃蘋果醋加蜜糖，對身體亦有裨益。 |