常見食物的酸鹼性簡介
◣強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柿子、烏魚子、柴魚…等。
◣中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、鮪魚、鰻魚、麵包、小麥、奶油、…等。
◣弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚…等。
◣弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐…等。
◣中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜…等。
◣強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、綠藻、海帶…等。茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
不能再吃反式脂肪酸～反式脂肪酸可以歸類為飽和脂肪酸，在體內不易分解，且不易被細胞利用，容易堆積在血管內，
並加速低密度脂蛋白的氧化（俗稱「壞」的膽固醇），提高心血管疾病發生的機率。
目前市面上一般的烘焙或加工食品多半是使用棕櫚油、動物性奶油、「氫化」的植物油，來增加食物的酥脆、滑嫩感，但在油脂的「氫化過程」或油炸後，變會形成危害人體的反式脂肪酸。
在選購食品時，建議您應詳細閱讀標示，凡包裝上的油脂成分標示有「精製植物油」、「氫化」、「半氫化」、「硬化」、「轉化油」、「烤酥油」或英文「hydrogenated」等字樣者，表示這項食品使用了經過「氫化處理」的油脂，此時就應減少選購或避免大量攝食。
◣反式脂肪酸含量高的食物黑名單
油炸類：炸雞、甜甜圈、薯條、鹽酥雞、油條等。
油脂類：人造奶油（乳瑪琳）、烤酥油、白油、奶精、沙拉醬等。
糕餅類：麵包、蛋糕、派、蛋黃酥、燒餅、糕餅等。
加工類：餅乾、洋芋片、速食麵、爆米花、巧克力糖等。
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