61年次的林君怡原本擔任外商公司行銷主管，年薪超過四百萬，但她放棄高薪，選擇創業，開起健康餐飲店，以「1000卡飲食計畫」做行銷賣點，擔任執行長。她自己力行低卡路里餐飲，體重由73公斤降到46公斤，成功甩肉27公斤，成為自家產品的最佳代言人。
她和其他兩位創始人都覺得替人賺錢不是辦法，加上一時興起的低卡便當，毅然決然辭去高薪工作。林君怡上了六門烹飪班，並到實踐大學營養系上課，學習低卡、營養的概念及如何亨調出食物的美味；另外二位則分別專心準備廚師的證照考試以獲得開店資格，以及學習設備等等器材、貨源的採購方式，一同開始了人生的新頁。
林君怡說，當初她和這兩位朋友在百貨公司吃飯時，互相抱怨東西這麼油膩怎麼吃，而後忽然想到如果有美味的低卡便當該有多好，就這樣開始了低卡便當的創業之路。
林君怡的賣點是，她強調美味和營養。「同樣是起司焗烤飯，一般卡路里有1000卡，我們的只有300卡。」林君怡說，利用混用高脂和低脂起司和替換食材，可以降低大量卡路里，而且菜色多樣豐富，有辣炒年糕、咖哩、焗烤等等，兼顧美味及營養概念，並以宅配運送維持食物高品質。
在減肥這個市場中，「1000卡飲食計畫」很快吸引到注意力，自去年4月開店後，業績扶搖直上，現在每天都售出至少1000個便當。他們原本只是在板橋開一家店，沒想到客人蜂擁上門，很快一天的量就達1000個便當，但訂單卻來自全國各地，只好選擇用宅配，並規定至少訂一星期的餐，一餐連運費要150元，並不便宜，客人因此要求必須就近供應。 「我是被逼著要開放加盟的。」林君怡說，他們本來只是想開一家小店，但要求加盟的人太多了，目前1000個客戶中，已有100人登記要加盟，其中6家已簽約，「1000卡飲食計畫」在二月底的連鎖加盟展中將正式對外。