|
農委會為推展「新農業運動－台灣農業亮起來」政策，提升國人對虱目魚的認識與體驗，於7月20日上午10時，在農委會5樓，推出「夏補極品－虱目魚美食體驗」活動，邀請相關產官學界人士及媒體記者朋友參與，期望國人能於「大暑」節氣日(本年國曆7月23日)食用虱目魚，形成「虱目魚夏令食補日」的食魚文化。 農委會表示：為使社會大眾及廣大農民瞭解台灣農業，展現農業競爭力及新活力，目前農委會「新農業運動─台灣農業亮起來」政策下，輔導養殖漁業推動「優質漁業」及「安全漁業」，首波將最具文化價值之傳統養殖魚種－虱目魚，以食補方式介紹虱目魚的營養價值、食魚益處及產業文化等重點給國人認識。 虱目魚為我國主要養殖魚類，近年來年產量均在5萬公噸以上，產值高達新台幣30億元，對台灣中南部養殖漁家經濟貢獻甚鉅。正由於虱目魚的營養豐富，良質蛋白質含量高、低脂肪、低熱量、低膽固醇、富含維生素、礦物質，又適合消化吸收，因此自古以來廣受國人喜好，加上虱目魚肉質鮮美，風味獨特，料理變化多，適合夏令食用，值此「大暑」節氣前推介給國人享用。 7月20日活動當日，現場邀請美食作家焦桐、中醫師李家雄、養生料理老師郭月英、台南七股溪南春專業廚師等現身說法介紹夏補虱目魚的各種好處。此外，現場擺設類似台南府城小吃攤，提供貴賓品嚐體驗虱目魚全魚利用的美食料理。 依據中醫師的看法，注重養生的日本人於盛夏「土用丑之日」全民爭先食用鰻魚補身體，讓疲憊的身心得以適時補充元氣再出發。而地處亞熱帶的台灣，由於天氣炎熱身體更容易流失水分、鉀、鈉及礦物質等，加上夏季氣溫高代謝快，消化液分泌減少，食慾降低，當然更需要食補。值此，國產當令最鮮美的虱目魚因含有豐富的epa、dha、鈉、鉀等礦物質，適合推薦作為夏日食補首選。 農委會說，虱目魚產業與國人生活密切相關，未來農委會將繼續積極提倡虱目魚文化，輔導養殖漁業永續經營與發展，開發推展更豐富多樣的虱目魚產品與料理，形成獨特的食魚文化。 |