食品業巨人聯合利華公司的科學研究人員今天公佈的研究報告指出，「液體午餐」這個辭彙，代表的意義或許不再僅是在酒吧小酌幾杯代替一餐，也可以是減輕體重的養生新招。

科學人員發現，以特定氣體或水分膨脹食物體積的餐點，能夠讓人更有飽足感，並減少之後的食量。

聯合利華公司旗下實驗室的科學人員，今天在日內瓦的「歐洲肥胖醫學會」發表這份研究報告。研究人員測試二十四名實驗對象，給他們一份完整、奶昔狀的餐點，以及另一份一半大小、以灌入噴霧式奶油的氣體充填的餐點。

研究結果發現，膨脹過的餐點，果真較標準份量的餐點更能降低食慾。

一項體重管理研究發展計劃的主持人梅尼可夫接受「法新社」訪問時表示：「令人訝異的是，飽足感維持了一至兩個小時，有的更久。我們知道，部分人的問題是飽足感只維持了十五分鐘左右。

所以，這是一項令人開心的驚喜。」

他解釋說，對許多想要瘦身的人來說，困難之處在於持續食用減重菜單。

他補充說：「飽足感常成為問題」。

因此，讓人感到滿足的食物種類，或許能收少吃之效。

不過，並非所有的氣體都能發揮作用。

比如說，含碳飲料中的二氧化碳，就達不到效果。

梅尼可夫表示：「一定要能在食物中保持穩定的氣體才行。才不會在抵達胃部之前就排放出體外。」

資料來源   雪蓮花中醫藥專業網