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2008/7/25 上午 10:50:35 |
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| 在各類疏果中所含的黃色,紅色,橙色....等色素,均統稱為｛類胡蘿蔔素｝,是植物自行合成的成分,其主要的作用是在過濾紫外線,保護身體不受傷害,類胡蘿蔔的種類可分為ｂ胡蘿蔔ａ.胡蘿蔔素.茄紅素胡蘿蔔類.葉黃素.以及玉米黃質葉黃素類,一般植物中含量最豐富的類胡蘿蔔是b.胡蘿蔔素,因此,可說是類胡蘿蔔素中的重要代表,而b.胡蘿蔔素則大量存在於胡蘿蔔.黃麻.菠菜與南瓜....等黃綠疏菜中 |
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