隨著食物進入體內的ｂ-胡蘿蔔素,將會被肝臟及腎臟吸收,並且將所需的份量轉換成維他命ａ,而維他命ａ是視網膜感光.製造視紫質所需的營養,也是維持皮膚及黏膜健康的營養素,具備多種不同的攻效　　根據研究指出,在ｂ-胡蘿蔔素尚未轉換為維它命ａ時,更具有活化細胞抗氧化作用及增盡免疫力的攻能,尤其是在母乳的初乳中含量特別多,對剛出生不久,免疫力較低的嬰兒來說,是相當重要的營養素     b-胡蘿蔔素是很安全的營養素,即使攝取過多對身體健康也不會影響