今天教幾種好用滷汁,不妨在家diy,冰箱打開,隨時都能解饞!
材料:雞肫10個、萬用滷汁1份
做法:
1.雞肫用清水反覆清洗,去除多餘脂肪,入滾水汆燙,撈起瀝乾備用。
2.將滷汁煮滾,放入雞肫,以中小火滷約20分鐘,取出切片後盛盤。
《自己做滷味》牛肉專用滷汁
使用味道較為強烈的中藥辛香料去除牛肉的腥味。
滷料:
1.丁香5分、山奈1錢、白荳蔻1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢、花椒1錢、甘草1錢
2.辣椒4根、薑8片、米酒半杯、壺底油3杯、水12杯、冰糖半杯
做法:
1.將滷料1裝入棉布袋,收口綁緊。
2.辣椒拍扁後切小段。
3.取一深鍋,將所有材料放入煮滾,即為1份牛肉專用滷汁。