*肉類
不論是豬肉、牛肉、羊肉，只要水份充足、脂肪光滑、肉色分明、帶點鮮紅色、有彈性、無異味，這表示是新鮮的肉品。
*雞鴨類
家禽類以羽毛光鮮、冠蓋鮮紅、活動量大者為佳，若是己屠宰者，則要檢查翅膀下、腿與身體的接連部分是否有黏液，色澤己發黑的，則表示不新鮮。
*蝦子類
以活蝦為佳，新鮮的蝦子全身有光澤、有彈性，而新鮮蝦仁的肉身顏色白皙並有彈性，泥腸為青黑色，無頭的蝦子或是蝦身變黑，則表示不新鮮，避免購買。
*魚類
先看牠的眼珠是否光澤，魚腮鮮紅、鱗片不易脫落、全身有光澤而沒有臭味，若用手指按下魚身立即恢復平穩而沒有凹下的，則是新鮮的魚。
*蟹類
活蟹為最好的選擇，以顏色青、拿起有重實的感覺、肢體完整、外殼結實者為佳，腹部細毛應為白色，可看見大量蟹黃的更好，腹部呈尖長形為公蟹，呈圓扁形為母蟹。
*菇類
種類很多，有金針菇、秀針菇、蘑菇、草菇、杏鮑菇、柳松菇、鮑魚菇等，購買時要挑選顏色自然、無發黑、發黏，肉厚、量重、無傷口、柄粗、菇傘內褶色白且新鮮者，買回的菇類，保持乾燥.放入塑膠袋中，冷藏可保存數日，最好購買後立即烹調，以保鮮味及色澤。
*蛋類
挑選圓而外殼完整、新鮮、不破裂的，過度平滑為時間放置較久，不宜購買，要注意盒裝蛋上的日期，買回時需放冰箱冷藏，鈍頭朝上，直立放置。
*蔬果類
挑選蔬果最主要看葉子青綠柔軟，就是新鮮蔬菜。瓜果類則要選擇皮色油潤光滑有充足水分、莖蒂鮮綠未脫落的才新鮮。豆類以堅實而青綠為佳。
*冷凍食品類
注意保存期限不要超過三個月，還要注意有沒有標示商標、公司名稱、地址，另外還要注意幾點：
1.盡量選擇真空包裝的食品。2.要注意包裝內有沒有霜。3.以手指壓一下，非常堅硬，表示完全冷凍。
4.選擇包裝沒有扭曲變形的。5.購物時，冷凍食品應最後購買，並儘快回家冷凍存放。
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