「速食」一直以來不僅是小朋友的最愛，也是年輕人平時聚會的指定場所，在台灣「速食」產業之發達，從台灣這個彈丸之地擁有多家速食業者同時也有數不清的分店可見一斑。速食業者彼此競爭也相當激烈，三不五時上演「速食大戰」，甚至之前曾有兩大速食店的員工上街宣傳狹路相逢，都免不了要互相叫陣拚個高下，就在這樣的氛圍中，速食業在台灣始終立於不敗之地。

現階段而言，台灣所有的速食業者中，大多數賣的不是漢堡就是炸雞，競爭之下幾乎每一家速食業者所有的產品都有賣。波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)在12/7~12/9就針對了速食店中的炸雞進行網路民調，詢問受訪者「請問您最喜歡吃哪家連鎖速食店的炸雞？」，調查結果顯示，有49.37%表示愛吃「肯德基」為最多，其次是「麥當勞」(27.30%)，「摩斯漢堡」占第三(5.43%)，第四是「頂呱呱」(4.18%)，「漢堡王」位居第五(2.23%)，另外有10.26%表示「我不吃連鎖速食店炸雞」。由此可知，台灣兩大速食龍頭「肯德基」以及「麥當勞」還是在市場上分庭抗禮，消費者主要都以這兩家速食為主。不過，「肯德基」因為本身就是以炸雞起家，同時推出了兩種口味的炸雞，自然較獲得消費者青睞；「麥當勞」則是以漢堡起家，推出炸雞產品是較為後期的事情，因此在炸雞市場上還不及「肯德基」。

再針對喜歡吃連鎖速食店炸雞的民眾調查其「喜歡吃的原因」，結果發現，「外皮酥脆」比例最高占了58.54%，其次是「肉質鮮嫩」(50.57%)，「口味獨特」占了26.80%居第三，第四是「肉汁濃郁」24.03%，「新鮮現炸」則有20.84%。由此可以得知，炸雞的重點就是要「酥脆」，不然就失去了「炸」的意義，以最高比例的「肯德基」而言，「卡啦脆雞」強調的就是酥脆的口感，既然消費者最在意的就是這一點，也難怪「肯德基」會贏過其他家的速食業者，穩坐連鎖速食店的炸雞龍頭寶座。

此調查針對波仕特線上市調網15~65歲會吃連鎖速食店炸雞的會員進行問卷調查，回收有效樣本為6,597份，調查時間為2009/12/07~2009/12/09，在95%的信心水準下，正負誤差為1.21%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

波仕特線上市調網為美商全通行銷集團成員，上網搜尋「美商全通」。

圖說：國人偏愛的炸雞連鎖速食店